Comprar productos de temporada tiene numerosos beneficios como, por ejemplo, que tienen mejor calidad y suelen ser de proximidad, además de que resultan más baratos. Por eso queremos aprovechar para contarte cuáles son los productos de temporada en España en otoño y algunas recetas que puedes hacer para sacarles el máximo provecho. 

Productos de temporada (otoño)

Las verduras están en todo su esplendor, desde la más famosa en esta época, que es la calabaza, hasta otras que no tenemos tan asociadas al otoño como: acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias… También las setas y otros hongos son muy conocidas y típicas.

La fruta por excelencia en el otoño es sin duda la castaña, pero también hay otras como caquis, granadas, higos, mandarinas, manzanas, membrillo, peras o uvas, que podrás encontrar con un mejor precio y calidad durante el otoño. 

Recetas

Crema de calabaza

Un clásico que no puede faltar en tu repertorio de esta época del año, cuando ya empiezan a apetecer platos más calentitos. Esta receta es infalible por su sencillez y sabor extraordinario. 

Necesitarás (para 2 personas):

• 400gr de calabaza
• 1 patata mediana
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• queso crema
• agua
• sal
• 1 cebolla (opcional)

Preparación:

Pela y corta todos los ingredientes en trozos, pon el aceite en una olla grande a fuego medio y añade todos los ingredientes para pocharlos durante unos minutos, marcará la diferencia en el sabor de tu crema. Cuando estén dorados, cubre con agua o caldo y echa sal al gusto. Cuando todos los ingredientes estén blandos y no ofrezcan resistencia al atravesarlos con el tenedor, añade unos 50-100gr de queso crema y bátelo hasta que consigas la textura que desees.

Arroz cremoso con parmesano y castañas

Quizás estés acostumbrado a comer las castañas asadas y punto, pero son una fruta muy versátil que puede cocinarse de infinidad de maneras. 

Necesitarás:

• 200g de arroz 
• 60g de castañas
• 1 cebolla morada
• 30ml de aceite de oliva 
• 60ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• queso parmesano rallado al gusto
• 50ml de nata líquida para cocinar
• perejil

Preparación:

En primer lugar, hacemos un corte en las castañas y las cocemos durante 20-25 minutos, a continuación, dejamos enfriar y retiramos la cáscara y las pieles, reservamos. Picamos la cebolla y la sofreímos con el aceite de oliva durante unos 15 minutos, transcurrido ese tiempo, añadimos el arroz y removemos unos minutos. Añadimos el vino y removemos mientras se evapora el alcohol. 

En este punto, ya podemos añadir las castañas e ir incorporando la mitad del caldo de verduras (que debe estar caliente) mientras removemos, tras unos 15 minutos, podemos añadir el resto del caldo y el queso parmesano. Dejamos reducir y corregimos de sal si fuera necesario. 

Pastel de calabaza

Una receta típica de las películas de Halloween, pero que seguramente nunca hayas hecho en tu casa. 

Necesitarás:

Para la masa

• 175 g de harina de trigo
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla
• 40-80 g de agua muy fría

Para el relleno

• 2 huevos
• 150 g de azúcar moreno
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 300 g de calabaza asada
• 320 g de nata para montar (35% de materia grasa)

Preparación:

Para la masa, mezclamos todos los ingredientes en un bol, menos el agua, que la iremos incorporando poco a poco una vez estén integrados. Cuando la masa se empiece a despegar del bol, dejamos de echar agua. La estiramos y la ponemos en un molde para horno y horneamos durante 20 minutos a 190 gramos.

Para el relleno, añadimos todo menos la calabaza y la nata y mezclamos bien. A continuación, agregamos los dos ingredientes que nos faltaban y mezclamos hasta que todo quede correctamente integrado. Vertemos en el molde con la masa ya cocinada y lo volvemos a meter al horno, esta vez a 180º durante 40 minutos aproximadamente. 

Si te animas a probar alguna de estas fantásticas recetas de otoño, puedes hacer una foto y etiquetarnos en nuestro perfil de Instagram.